Inicia-se uma nova era para uma cozinha mais saudável e sustentável - Philips apresenta o novo Airfryer.

Uma cozinha pode mudar sem grandes anúncios: às vezes basta um aparelho novo para alterar rotinas antigas e obrigar a repensar o que se faz à bancada.

Foi nesse contexto que a Philips trouxe para o mercado europeu um Airfryer desenhado para responder a duas pressões ao mesmo tempo: cozinhar com menos gordura e reduzir a presença de químicos na cozinha, num momento em que consumidores e reguladores estão mais atentos ao impacto dos materiais usados nos eletrodomésticos.

Um Airfryer pensado para a cozinha de hoje e de 2030

O novo Airfryer Vertical Duo Série 4000 chega com uma promessa clara: ser o primeiro modelo da marca totalmente livre de PFAS, substâncias químicas associadas a efeitos ambientais e que estão na mira de futuras restrições na União Europeia.

Em vez dos revestimentos tradicionais com compostos fluorados, o aparelho recorre a cestos em cerâmica de elevada resistência, pensados para aguentar uso frequente sem libertar resíduos indesejados para os alimentos.

O Airfryer Vertical Duo Série 4000 junta duas tendências fortes: refeições mais saudáveis e menos compostos químicos na cozinha.

Este passo antecipa regras previstas para a próxima década e pressiona o resto do mercado de pequenos eletrodomésticos, que tende a avançar para superfícies mais seguras e recicláveis.

Design vertical que ocupa menos espaço e faz mais comida

Um dos aspetos que mais salta à vista é o formato vertical com dois cestos empilhados. Em vez de apostar numa gaveta larga, o aparelho divide a capacidade em “andares”, libertando até 40% de espaço face a fritadeiras de ar horizontais de dimensão semelhante.

Com 10 litros de capacidade total, o Vertical Duo Série 4000 aponta tanto para famílias como para apartamentos pequenos, estudantes e quem cozinha para duas pessoas, mas prefere preparar tudo de uma só vez.

Dois cestos, dois pratos, um único preparo

A lógica é direta: o cesto de cima e o de baixo funcionam como zonas independentes, com possibilidade de combinar tempos e temperaturas diferentes para que os dois pratos fiquem prontos ao mesmo tempo.

• Legumes crocantes em cima, peixe suculento em baixo;
• Frango grelhado num cesto, batatas assadas no outro;
• Sobremesa em doses individuais, enquanto o prato principal acaba de alourar.

Para quem vive a correr, a vantagem não está apenas no aspeto ou no espaço que ocupa na bancada. A ideia é poupar tachos, evitar o forno ligado sem necessidade e reduzir aquela velha ginástica de horários na cozinha.

O aparelho foi pensado como um “mini centro de cocção”, capaz de substituir parte do uso do forno tradicional em pequenas e médias produções.

Seis programas, treze modos e muita automatização

Por detrás do painel simples, o Vertical Duo Série 4000 reúne 6 pré-definições e 13 modos de cocção. A proposta é aproximar o utilizador de resultados mais consistentes, sem exigir conhecimentos técnicos avançados.

Há funções para fritar com ar quente, grelhar, assar, reaquecer e até desidratar fruta e ervas. Um dos destaques é o sistema RapidAir, que promete frituras estaladiças com até 90% menos gordura em comparação com a imersão em óleo.

• O modo “fritas” privilegia exterior crocante e interior macio;
• A função de sincronização faz com que os dois cestos terminem ao mesmo tempo;
• As janelas transparentes nos cestos evitam aberturas constantes para ver o ponto.

A potência também impressiona: são 2750 W num corpo com apenas 23,3 cm de largura, algo próximo de uma chaleira elétrica em termos de espaço ocupado, mas mais perto de um forno na capacidade de aquecimento.

Circulação de ar vertical para cozimento uniforme

A tecnologia de aquecimento RapidAir, aplicada no eixo vertical, distribui o ar quente de forma simultânea pelos dois cestos, procurando reduzir zonas frias e quebras bruscas de temperatura.

Na prática, isto traduz-se em grelhados mais homogéneos, assados que não queimam de um lado e não secam do outro, além de menos tempo gasto em preparações que antes exigiam forno pré-aquecido.

Menos tempo com o forno ligado e maior eficiência energética tendem a tornar-se argumentos decisivos na compra de eletrodomésticos nos próximos anos.

Cozinha saudável sem abrir mão do prazer de comer

A Philips usa uma receita de batata recheada com frango desfiado para mostrar o potencial do aparelho. O passo a passo combina a cozedura lenta da batata, a preparação do frango marinado com toque fumado e a finalização gratinada com queijo.

O ponto interessante está mesmo no uso dos dois cestos: enquanto as batatas cozinham a temperatura mais alta até ficarem macias por dentro e crocantes por fora, o frango ocupa o outro nível, ganhando textura para ser desfiado sem secar em excesso.

A mesma lógica pode ser aplicada em combinações mais próximas da mesa portuguesa:

• Abóbora assada em cima e carne picada temperada em baixo;
• Legumes com alho e azeite no cesto superior, coxas de frango marinadas no inferior;
• Pescada ou dourada com ervas no andar de cima, batata ou batata-doce assada no de baixo.

Impactos para saúde, meio ambiente e rotina doméstica

Do ponto de vista da saúde, o Airfryer sem PFAS fala diretamente com um consumidor que já lê rótulos, evita excesso de gordura e começa a olhar com mais atenção para o revestimento das panelas e tabuleiros.

PFAS são compostos usados para criar superfícies antiaderentes e resistentes a manchas, conhecidos como “químicos eternos” pela sua lenta degradação no ambiente. A substituição por cerâmica abre espaço para uma cozinha menos dependente destes materiais.

Aspecto	Modelos tradicionais	Vertical Duo Série 4000
Revestimento interno	Antiaderente com PFAS em muitos casos	Cerâmica sem PFAS
Formato	Horizontal, 1 cesto	Vertical, 2 cestos empilhados
Uso de gordura	Menos do que a fritura comum	Até 90% menos gordura do que fritura por imersão
Eficiência energética	Varia consoante o forno e o modelo	Aquecimento rápido e cozedura simultânea em dois níveis

Como esse tipo de Airfryer muda o jeito de organizar as refeições

Para quem costuma cozinhar só ao fim de semana e congelar marmitas, a dupla de cestos pode ajudar a acelerar a produção. Enquanto um compartimento assa as proteínas, o outro trata dos acompanhamentos, em ciclos seguidos e com menos louça suja.

Em casas pequenas, o aparelho pode substituir, em muitos dias, o forno convencional para doses de 2 a 4 pessoas. Isso poupa energia, reduz o calor na cozinha e encurta o tempo de espera até a refeição chegar à mesa.

A tendência é que as fritadeiras a ar passem de “eletrodoméstico da moda” a peça central da cozinha compacta, com foco no planeamento das refeições.

O que o consumidor precisa observar antes de adotar um modelo assim

Apesar dos avanços, o Airfryer não resolve sozinho a questão de uma alimentação saudável. O resultado final depende dos ingredientes e da frequência de utilização. Produtos panados industriais continuam a ser ultraprocessados, mesmo com menos óleo.

Alguns pontos merecem atenção de quem pensa investir num modelo com duas zonas:

• Avaliar se há espaço na bancada ou num carrinho auxiliar para uso diário;
• Verificar o consumo de energia em Watts face ao padrão da casa e à fatura da eletricidade;
• Confirmar se a capacidade total de 10 litros faz sentido para o tamanho da família;
• Perceber os modos de cocção, para não limitar o uso apenas a batatas fritas e nuggets.

Um cenário comum é o de casais que cozinham pouco durante a semana, mas começam a usar a fritadeira para grelhar legumes, fazer peixe rápido, aquecer pizza de forma mais agradável do que no micro-ondas e testar receitas de legumes assados para as crianças. O ganho vem da soma de pequenas mudanças ao longo dos meses.

Outro caminho útil é ver o Airfryer como ferramenta para reduzir o uso de óleo, mas também para organizar a rotina: preparar legumes já cortados e pré-assados para a semana, torrar grãos e sementes, desidratar fruta para lanches e aproveitar melhor sobras de arroz, frango ou vegetais em versões gratinadas.

Quando um único aparelho permite cozinhar dois pratos ao mesmo tempo com menos gordura e sem PFAS, o impacto espalha-se pela saúde, pela conta da luz e pela relação diária com a cozinha.