Inicia-se uma nova era para uma cozinha mais saudável e sustentável: Philips apresenta o novo Airfryer.

As grandes mudanças na cozinha nem sempre começam com uma remodelação. Às vezes, começam com um aparelho discreto na bancada, daqueles que entram sem alarido e, de repente, mudam a forma como se prepara o jantar.

Num momento em que as regras ambientais na União Europeia apertam e os consumidores em Portugal estão cada vez mais atentos ao que comem (e ao que entra em contacto com os alimentos), a Philips apresentou na Europa um Airfryer que quer redefinir o “cozinhar melhor”: menos gordura, menos químicos e mais conveniência no dia a dia.

Um Airfryer pensado para a cozinha de hoje e de 2030

O novo Airfryer Vertical Duo Série 4000 chega com uma mensagem clara: ser o primeiro modelo da marca totalmente livre de PFAS, substâncias químicas associadas a impactos ambientais e que já estão no radar de futuras restrições na União Europeia.

Em vez dos revestimentos tradicionais com compostos fluorados, o aparelho aposta em cestos de cerâmica de alta durabilidade, desenhados para aguentar uso intenso sem libertar resíduos indesejados nos alimentos.

O Airfryer Vertical Duo Série 4000 combina duas tendências fortes: saúde na mesa e redução de compostos químicos na cozinha.

Este passo antecipa regulamentações previstas para a próxima década e coloca pressão sobre o resto do mercado de pequenos eletrodomésticos, que tende a seguir a rota de superfícies mais seguras e mais recicláveis.

Design vertical que ocupa menos espaço e faz mais comida

Um dos aspetos que mais salta à vista é o formato vertical com dois cestos empilhados. Em vez de uma gaveta larga, o aparelho distribui a capacidade por “andares”, libertando até 40% de espaço face a fritadeiras a ar horizontais de tamanho semelhante.

Com capacidade total de 10 litros, o Vertical Duo Série 4000 aponta tanto a famílias como a apartamentos compactos, estudantes e quem cozinha para dois, mas prefere fazer tudo de uma só vez.

Dois cestos, dois pratos, um único preparo

A ideia é direta: o cesto superior e o inferior funcionam como zonas independentes, permitindo combinar tempos e temperaturas diferentes para que os dois pratos fiquem prontos em simultâneo.

• Legumes crocantes em cima, peixe suculento em baixo;
• Frango grelhado num cesto, batatas assadas no outro;
• Sobremesa em porções individuais, enquanto o prato principal acaba de dourar.

Para quem vive a correr, a vantagem não está só no visual ou no espaço que ocupa na bancada. A lógica é reduzir tachos, evitar o forno ligado sem necessidade e cortar aquela “dança” de tempos e turnos na cozinha.

O aparelho foi pensado como um “mini centro de cocção”, capaz de substituir parte do uso do forno tradicional em pequenas e médias produções.

Seis programas, treze modos e muita automatização

Por trás de um painel simples, o Vertical Duo Série 4000 reúne 6 pré-ajustes e 13 modos de cocção. A proposta é aproximar o utilizador de um resultado de restaurante sem exigir conhecimentos técnicos avançados.

Estão incluídas funções como fritar com ar quente, grelhar, assar, reaquecer e até desidratar fruta e ervas. Um ponto de destaque é o sistema RapidAir, que promete frituras crocantes com até 90% menos gordura do que a fritura por imersão em óleo.

• O modo “fritas” privilegia crocância por fora e interior macio;
• A função de sincronização faz os dois cestos terminarem ao mesmo tempo;
• Janelas transparentes nos cestos evitam aberturas constantes para verificar o ponto.

A potência também chama a atenção: são 2750 W num corpo de apenas 23,3 cm de largura - algo próximo de uma chaleira elétrica em espaço ocupado, mas mais perto de um forno quando se fala em capacidade de aquecimento.

Circulação de ar vertical para cozimento uniforme

A tecnologia de aquecimento RapidAir, aplicada no eixo vertical, direciona o ar quente em simultâneo para os dois cestos, procurando reduzir zonas frias e variações bruscas de temperatura.

Na prática, isto traduz-se em grelhados mais consistentes, assados que não queimam de um lado e não secam do outro, e menos tempo em preparações que antes dependiam de forno pré-aquecido.

Menos tempo de forno ligado e mais eficiência energética tendem a se tornar argumentos decisivos na compra de eletrodomésticos nos próximos anos.

Cozinha saudável sem abrir mão do prazer de comer

A Philips usa uma receita de batata recheada com frango desfiado para mostrar o potencial do aparelho. O passo a passo junta a cozedura lenta da batata, o preparo do frango marinado com toque defumado e a finalização gratinada com queijo.

O detalhe está precisamente no uso dos dois cestos: enquanto as batatas cozinham a uma temperatura mais alta até ficarem macias por dentro e crocantes por fora, o frango ocupa o outro nível, ganhando textura para ser desfiado sem secar em excesso.

A mesma lógica pode ser replicada em combinações brasileiras:

• Abóbora assada em cima e carne moída temperada em baixo;
• Legumes ao alho e óleo no cesto superior, coxas de frango marinadas no inferior;
• Tilápia com ervas no andar de cima, mandioca ou batata-doce assada no de baixo.

Impactos para saúde, meio ambiente e rotina doméstica

Do ponto de vista da saúde, um Airfryer sem PFAS conversa com um consumidor que já lê rótulos, evita excesso de gordura e começa também a olhar para o que reveste as panelas e formas.

PFAS são compostos usados para criar superfícies antiaderentes e resistentes a manchas, apelidados de “químicos eternos” pela sua degradação lenta no ambiente. A troca por cerâmica abre caminho para uma cozinha menos dependente desses materiais.

Aspecto	Modelos tradicionais	Vertical Duo Série 4000
Revestimento interno	Antiaderente com PFAS em muitos casos	Cerâmica sem PFAS
Formato	Horizontal, 1 cesto	Vertical, 2 cestos empilhados
Uso de gordura	Menos que fritura comum	Até 90% menos gordura que fritura por imersão
Eficiência energética	Varia conforme o forno e o modelo	Aquecimento rápido e cocção simultânea em dois níveis

Como esse tipo de Airfryer muda o jeito de organizar as refeições

Para quem costuma cozinhar só ao fim de semana e congelar marmitas, a dupla de cestos pode acelerar a produção. Enquanto um compartimento assa proteínas, o outro trata dos acompanhamentos, em ciclos seguidos, com menos loiça para lavar.

Em casas pequenas, o aparelho pode substituir, em muitos dias, o forno convencional para porções de 2 a 4 pessoas. Isso poupa energia, reduz o calor na cozinha e encurta o tempo até o prato chegar à mesa.

A tendência é que fritadeiras a ar evoluam de “eletrodoméstico da moda” para peça central da cozinha enxuta, com foco em planejamento de refeições.

O que o consumidor precisa observar antes de adotar um modelo assim

Apesar dos avanços, o Airfryer não resolve sozinho a questão da alimentação saudável. O resultado final depende dos ingredientes e da frequência de uso. Empanados industrializados continuam a ser ultraprocessados, mesmo com menos óleo.

Alguns pontos merecem atenção de quem pensa em investir num modelo com duas zonas:

• Avaliar se há espaço na bancada ou num carrinho auxiliar para uso diário;
• Verificar o consumo de energia em Watts frente ao padrão da casa e da conta de luz;
• Checar se a capacidade total de 10 litros faz sentido para o tamanho da família;
• Entender os modos de cocção, para não limitar o uso só a batata frita e nuggets.

Um cenário comum é o de casais que cozinham pouco durante a semana, mas passam a usar a fritadeira para grelhar legumes, fazer peixe rapidamente, reaquecer pizza de forma mais agradável do que no micro-ondas e testar receitas de legumes assados para as crianças. O ganho vem da soma de pequenas trocas ao longo dos meses.

Outro caminho interessante é encarar o Airfryer como ferramenta para reduzir o uso de óleo, mas também para organizar a rotina: preparar legumes já cortados e pré-assados para a semana, torrar grãos e sementes, desidratar frutas para lanches e aproveitar melhor sobras de arroz, frango ou vegetais em versões gratinadas.

Quando um único aparelho permite cozinhar dois pratos ao mesmo tempo com menos gordura e sem PFAS, o impacto se espalha pela saúde, pelas contas de energia e pela relação diária com a cozinha.