Philips apresenta o novo Airfryer: inicia-se uma nova era para uma cozinha mais saudável e sustentável.

Uma transformação discreta começa, muitas vezes, num canto da cozinha: um equipamento compacto que, sem fazer alarido, acaba por alterar rotinas antigas de preparação das refeições.

Impulsionada por novas exigências ambientais e por consumidores cada vez mais atentos à saúde, a Philips apresentou na Europa um Airfryer que procura redefinir o que é “cozinhar melhor”, juntando menos gordura, menos químicos e mais conveniência num só aparelho.

Um Airfryer Philips pensado para a cozinha de hoje - e para 2030

O novo Airfryer Vertical Duo Série 4000 chega com um posicionamento claro: ser o primeiro modelo da marca totalmente livre de PFAS, substâncias químicas associadas a impactos ambientais e que estão na mira de futuras restrições na União Europeia.

Em vez dos revestimentos antiaderentes mais comuns, que muitas vezes recorrem a compostos fluorados, este equipamento aposta em cestos de cerâmica de elevada durabilidade, concebidos para aguentar utilização intensiva sem libertar resíduos indesejados nos alimentos.

O Airfryer Vertical Duo Série 4000 cruza duas tendências muito fortes: saúde à mesa e redução de compostos químicos na cozinha.

Ao antecipar o rumo da regulamentação na próxima década, a Philips também aumenta a fasquia para o setor dos pequenos eletrodomésticos - onde a procura por superfícies mais seguras e com melhor perfil de reciclagem tende a ganhar peso.

Design vertical com dois cestos: mais capacidade, menos área ocupada

Entre os aspetos mais distintivos está o formato vertical com dois cestos empilhados. Em vez de uma gaveta larga, a capacidade é distribuída por “níveis”, libertando até 40% de espaço quando comparado com fritadeiras de ar horizontais de dimensão semelhante.

Com 10 litros de capacidade total, o Vertical Duo Série 4000 encaixa tanto em famílias como em apartamentos pequenos, estudantes, ou em quem cozinha para duas pessoas, mas prefere preparar o máximo possível de uma só vez.

Dois cestos, dois pratos, um só ritmo de cozinha (Airfryer Vertical Duo Série 4000)

A lógica é direta: o cesto superior e o inferior funcionam como zonas independentes, permitindo tempos e temperaturas diferentes para que dois pratos terminem ao mesmo tempo.

• Legumes estaladiços em cima, peixe suculento em baixo;
• Frango grelhado num cesto, batatas assadas no outro;
• Sobremesa em porções individuais enquanto o prato principal acaba de alourar.

Para quem vive com o tempo contado, o ganho não está apenas no aspeto do equipamento ou no espaço que ocupa na bancada: a ideia é reduzir tachos, evitar o forno ligado sem necessidade e acabar com a clássica “coreografia” de horários para que tudo chegue quente à mesa.

O aparelho foi pensado como um “mini centro de cocção”, capaz de substituir parte do uso do forno tradicional em produções pequenas e médias.

Seis programas, treze modos e automatização a sério

Apesar do painel simples, o Vertical Duo Série 4000 reúne 6 programas predefinidos e 13 modos de confeção. O objetivo é aproximar o utilizador de um resultado consistente, quase “de restaurante”, sem exigir grande domínio técnico.

Estão incluídas funções como fritar com ar quente, grelhar, assar, reaquecer e até desidratar fruta e ervas aromáticas. O destaque vai para o sistema RapidAir, que promete frituras estaladiças com até menos 90% de gordura face à fritura por imersão em óleo.

• O modo de “batatas” privilegia exterior crocante e interior macio;
• A função de sincronização permite que os dois cestos acabem ao mesmo tempo;
• As janelas transparentes nos cestos reduzem a necessidade de abrir para confirmar o ponto.

A potência também impressiona: 2750 W num corpo com apenas 23,3 cm de largura - a área ocupada lembra a de uma chaleira elétrica, mas a capacidade de aquecimento aproxima-se mais da de um forno.

Circulação de ar vertical RapidAir para resultados uniformes

A tecnologia RapidAir, aplicada num eixo vertical, encaminha ar quente em simultâneo para ambos os cestos, procurando minimizar zonas frias e oscilações abruptas de temperatura.

Na prática, isto tende a traduzir-se em grelhados mais regulares, assados que não queimam de um lado nem secam do outro, e menos tempo gasto em preparações que antes dependiam de forno pré-aquecido.

Menos tempo com o forno ligado e maior eficiência energética tendem a pesar cada vez mais na decisão de compra de eletrodomésticos nos próximos anos.

Cozinhar de forma mais saudável sem abdicar do prazer

Para mostrar o potencial do equipamento, a Philips recorre a uma receita de batata recheada com frango desfiado. O passo a passo junta cozedura lenta da batata, preparação de frango marinado com um toque fumado e finalização gratinada com queijo.

O pormenor decisivo está no uso dos dois cestos: enquanto as batatas cozinham a temperatura mais alta para ficarem macias por dentro e estaladiças por fora, o frango segue no outro nível, ganhando textura para ser desfiado sem secar em excesso.

A mesma abordagem pode ser replicada com combinações mais comuns no dia a dia em Portugal:

• Abóbora assada em cima e carne picada bem temperada em baixo;
• Legumes salteados com alho no cesto superior e coxas de frango marinadas no inferior;
• Peixe branco com ervas no nível de cima e batata-doce assada no de baixo.

Saúde, ambiente e rotina doméstica: o que muda com um Airfryer sem PFAS

Do ponto de vista da saúde, um Airfryer sem PFAS fala diretamente para um consumidor que já lê rótulos, evita excesso de gordura e começa a preocupar-se também com os materiais que entram em contacto com os alimentos.

Os PFAS são compostos usados para criar superfícies antiaderentes e resistentes a manchas, muitas vezes apelidados de “químicos eternos” devido à sua degradação lenta no ambiente. A troca por cerâmica abre espaço para uma cozinha menos dependente destes materiais.

Aspeto	Modelos tradicionais	Vertical Duo Série 4000
Revestimento interno	Antiaderente com PFAS em muitos casos	Cerâmica sem PFAS
Formato	Horizontal, 1 cesto	Vertical, 2 cestos empilhados
Uso de gordura	Menos do que na fritura clássica	Até 90% menos gordura do que na fritura por imersão
Eficiência energética	Varia consoante o forno e o modelo	Aquecimento rápido e confeção simultânea em dois níveis

Como este tipo de Airfryer muda a organização das refeições

Para quem costuma cozinhar ao fim de semana e congelar refeições, a dupla de cestos pode acelerar a preparação: enquanto um compartimento trata das proteínas, o outro prepara acompanhamentos, em ciclos seguidos e com menos loiça por lavar.

Em casas com cozinhas pequenas, o aparelho pode substituir, em muitos dias, o forno convencional para porções de 2 a 4 pessoas. Isso ajuda a poupar energia, reduz o calor libertado na cozinha e encurta o tempo entre começar a cozinhar e servir.

A tendência é que as fritadeiras de ar passem de “eletrodoméstico da moda” a peça central de uma cozinha mais enxuta, orientada para o planeamento de refeições.

Limpeza, manutenção e durabilidade: o que conta no uso diário (cerâmica sem PFAS)

Antes de escolher um modelo com cestos de cerâmica, vale a pena considerar a rotina de manutenção. Em geral, a cerâmica beneficia de utensílios não metálicos (silicone ou madeira) e de uma limpeza que evite abrasivos agressivos, para preservar o acabamento ao longo do tempo.

Também faz diferença garantir ventilação adequada durante a utilização: por ser um equipamento potente, convém manter algum espaço livre à volta para a circulação de ar e para evitar acumulação de calor junto a armários, sobretudo em cozinhas muito compactas.

O que observar antes de adotar um modelo com duas zonas

Apesar dos avanços, um Airfryer não resolve, por si só, a alimentação saudável. O resultado final continua a depender dos ingredientes e da frequência de consumo. Produtos panados industrializados mantêm-se ultraprocessados, mesmo com menos óleo.

Alguns pontos a confirmar antes de investir num modelo de duas zonas:

• Avaliar se existe espaço na bancada (ou num carrinho auxiliar) para utilização diária;
• Confirmar o consumo em W face à instalação elétrica da casa e ao custo da energia;
• Perceber se os 10 litros de capacidade total fazem sentido para o agregado familiar;
• Explorar os modos de confeção para não limitar o uso a batatas fritas e nuggets.

Um cenário frequente é o de casais que cozinham pouco durante a semana, mas começam a usar a fritadeira de ar para grelhar legumes, fazer peixe rapidamente, reaquecer pizza de forma mais agradável do que no micro-ondas e testar assados simples para as crianças. A melhoria surge da soma dessas pequenas trocas ao longo dos meses.

Outro caminho útil é encarar o Airfryer como ferramenta não só para reduzir óleo, mas para estruturar a semana: preparar legumes já cortados e pré-assados, tostar grãos e sementes, desidratar fruta para snacks e dar nova vida a sobras de arroz, frango ou vegetais em versões gratinadas.

Quando um único aparelho permite cozinhar dois pratos ao mesmo tempo com menos gordura e sem PFAS, o efeito faz-se sentir na saúde, na fatura de energia e na relação diária com a cozinha.